« Les raisins peuvent réduire le stress oxydatif et améliorer la vision chez les personnes âgées »
Les raisins ont le pouvoir de diminuer le stress oxydatif et d'améliorer la vue chez les personnes âgées
Partager sur Pinterest- Une étude récente a révélé qu’une tasse et demie de raisins par jour peut améliorer les problèmes de vision liés à l’âge.
- Les résultats suggèrent que la consommation quotidienne de raisins peut améliorer un biomarqueur de la dégénérescence maculaire chez les personnes âgées.
- Les raisins contiennent des antioxydants qui peuvent réduire le stress oxydatif, contribuant ainsi à une mauvaise santé oculaire.
Les carottes ne sont pas les seuls aliments bons pour la santé des yeux. Une étude récente a révélé qu’une portion quotidienne de raisins améliorait les problèmes de vision liés à l’âge chez les personnes âgées.
Cette étude est la première étude humaine randomisée et contrôlée sur les avantages potentiels des raisins pour la vision des personnes âgées.
Selon les auteurs de l’étude, la consommation de raisins réduit le stress oxydatif et profite à certains biomarqueurs liés à la dégénérescence maculaire liée à l’âge.
La dégénérescence maculaire se produit dans la macula de l’œil, la partie centrale de la rétine, et survient généralement chez les personnes de plus de 50 ans. Cette condition rend difficile pour les personnes de voir directement devant elles – même si elles peuvent voir des choses qui ne sont pas situées au centre.
Les résultats de l’étude ont récemment été publiés dans le journal Food & Function. Elle a été financée par la Commission californienne des raisins de table, qui n’a joué aucun rôle dans sa mise en œuvre, son analyse ou son interprétation des données.
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Les raisins sont-ils bons pour la santé des yeux ?
L’étude a impliqué 34 participants répartis en deux groupes.
Pendant 16 semaines, un groupe a consommé l’équivalent d’une tasse et demie de raisins de table par jour sous forme de poudre de raisin de table lyophilisée. (L’utilisation de poudre de raisin permettait un contrôle plus précis des portions.)
Les autres participants ont servi de groupe témoin, consommant à la place une poudre placebo.
Toutes les quatre semaines, les chercheurs ont mesuré la densité optique du pigment maculaire (DOM) des participants – une densité plus faible de la macula augmente le risque de dégénérescence maculaire.
Les chercheurs ont également observé comment les raisins ont influencé l’accumulation de les produits finaux de glycation avancée (AGE), mesurés dans la peau.
À 16 semaines, les chercheurs ont observé une amélioration significative de la DOM pour le groupe qui consommait des raisins, et ont constaté que le groupe témoin avait une augmentation significative des AGE pendant la période d’essai par rapport au groupe qui mangeait des raisins.
Les raisins aident à lutter contre le stress oxydatif
Le stress oxydatif se produit lorsque le corps a un déséquilibre entre les radicaux libres et les antioxydants.
Une molécule de radical libre a un nombre impair d’électrons, et une molécule antioxydante peut donner un électron au radical libre pour rester stable.
Trop de radicaux libres instables peuvent endommager l’ADN, les tissus adipeux et les protéines, causant divers problèmes dans tout le corps. L’un de ces problèmes est la dégénérescence maculaire.
Les chercheurs ont mesuré la capacité totale d’antioxydants des participants ainsi que leur teneur globale en composés phénoliques toutes les huit semaines.
À la fin de l’étude, les chercheurs ont observé une amélioration de la capacité totale d’antioxydants et de la teneur en composés phénoliques par rapport au groupe témoin.
L’un des auteurs de l’étude, Dr. Jung Eun Kim, professeur adjoint au Département de science et technologie alimentaires de l’Université nationale de Singapour, a expliqué à Medical News Today:
“Les raisins sont riches en antioxydants tels que les composés phénoliques (catéchine, quercétine, resvératrol et anthocyanine), certains caroténoïdes (lutéine et β-carotène) et des vitamines. Ces antioxydants globaux pourraient expliquer les effets protecteurs sur les yeux contre le stress oxydatif avec les raisins.”
Combien de raisins devriez-vous manger par jour?
Il n’y a pas de directives officielles sur le nombre de raisins qu’il faut consommer, mais le Dr. Kim a suggéré: “D’après notre étude, nous pouvons dire que consommer 1,5 tasse par jour est bénéfique pour la santé de vos yeux.”
Cependant, la consommation excessive de raisins entiers pourrait faire monter la glycémie, surtout chez les personnes atteintes de prédiabète et de diabète.
“Il est important de se rappeler que les raisins, comme de nombreux fruits, sont riches en sucres naturels. Il est essentiel de consommer des raisins et d’autres fruits riches en sucre avec modération, surtout si vous êtes diabétique ou si vous risquez de développer cette maladie.”, a déclaré le Dr. Julia Giyaur, ophtalmologiste à New York, qui n’a pas participé à l’étude, à MNT.
“Il est généralement conseillé de consommer un régime équilibré avec une variété de fruits et légumes pour soutenir la santé générale des yeux”, a ajouté le Dr. Giyaur.
D’autres légumes et fruits contenant des nutriments favorisant la santé des yeux incluent:
- les carottes, les patates douces et les abricots – de bonnes sources de β-carotène
- les épinards et le chou frisé – riches en pigments caroténoïdes, en lutéine et en zéaxanthine
- les oranges – riches en vitamine C
Quels sont les mécanismes de la perte de vision liée à l’âge?
La présente étude indique que la consommation de raisins a contribué à réduire l’accumulation de “AGEs.”
Le Dr. Giyaur a expliqué que les AGEs “sont un groupe de composés nocifs qui se forment lorsque les sucres réagissent avec les protéines ou les graisses dans le corps par un processus appelé ‘glycation.’”
La glycation peut se produire dans le corps suite à une consommation excessive de sucre ou à la consommation d’aliments cuits à haute température.
“Les AGEs sont associés à divers problèmes de santé, notamment à l’inflammation, au stress oxydatif, et à des lésions des tissus et des cellules entraînant le vieillissement et des affections liées à l’âge telles que la dégénérescence maculaire, et ils jouent un rôle dans des maladies telles que le diabète,” a souligné le Dr. Giyaur.
Le Dr. Giyaur a souligné que sur les différences rapportées par l’étude concernant les AGEs au cours d’une période d’essai de 16 semaines, “l’accumulation des AGEs dans le corps se produit généralement progressivement sur de nombreuses années.”
Par conséquent, détecter des changements dans les niveaux de AGEs après une brève étude “pourrait être difficile, car cela pourrait nécessiter des techniques de laboratoire spécialisées et ne donnerait pas de résultats spectaculaires ou facilement observables dans ce laps de temps relativement court,” a-t-elle noté.
Davantage de recherches sur les raisins pour la santé des yeux sont nécessaires
Manger plus de raisins pourrait-il améliorer la vision des personnes atteintes de dégénérescence maculaire ? La réponse n’est pas claire.
Le Dr. Kim a déclaré que c’est une possibilité, mais en aucun cas garantie. Elle a noté que l’étude montre une association entre les raisins et une moindre dégénérescence maculaire, mais n’établit pas de cause à cette association.
Alors que l’étude mesurait le MPOD comme biomarqueur de la santé optique, “d’autres paramètres visuels n’ont pas été pris en compte, ce qui constitue une limite de ce travail”, a déclaré le Dr Kim.
Les chercheurs affirment avoir reçu un financement pour une étude de suivi l’année prochaine, au cours de laquelle ils prévoient de mesurer d’autres paramètres liés tels que l’acuité visuelle, la sensibilité au contraste/éblouissement et le temps de récupération de photostress.
“Nous nous attendons à ce que ces paramètres visuels s’améliorent après la consommation de raisins en se basant sur les résultats actuels”, a déclaré le Dr Kim.
Le Dr Giyaur a exprimé des inquiétudes concernant le faible nombre de participants à l’étude, la courte période de suivi et l’utilisation de poudre de raisin, qui pourrait avoir un effet encore plus important sur la glycémie que les raisins entiers.
Elle a déclaré que la prévention de la dégénérescence maculaire liée à l’âge est “une question complexe influencée par de multiples facteurs, notamment la génétique, le mode de vie et l’alimentation générale”.
Néanmoins, le Dr Giyuar a déclaré que l’étude soulevait des points valables concernant la nécessité de poursuivre les recherches sur l’effet de l’alimentation sur les maladies liées à l’âge telles que la dégénérescence maculaire.
