Sont les desserts de The Great British Bake Off réellement sains ? 🍰👩🍳
Une étude amusante du BMJ révèle que les délicieux desserts présentés dans l'émission télévisée The Great British Bake Off pourraient être moins mauvais pour la santé qu'on ne le pense.
Les desserts sont-ils jamais sains ? Considérez le Great British Bake Off.
📸 Ruth Black/Stocksy
Le Great British Bake Off (TGBBO) est le rêve de tout amateur de desserts. Mais les délices appétissants préparés dans l’émission sont-ils vraiment aussi mauvais pour notre santé qu’ils en ont l’air ? Une étude publiée dans The BMJ suggère qu’ils pourraient ne pas être aussi malsains que nous le pensons.
Les résultats surprenants de l’étude du BMJ
D’après le BMJ, de nombreux ingrédients utilisés par les pâtissiers du TGBBO proviennent de groupes alimentaires associés à un risque réduit de décès et de maladies. Cependant, les nutritionnistes soutiennent que l’étude ne tient pas compte de facteurs importants et doit être prise avec des pincettes.
L’étude a analysé 48 recettes de desserts de Noël du site web du TGBBO et a identifié 178 ingrédients uniques. Les chercheurs ont ensuite fouillé des milliers de titres de recherche et de résumés pour explorer les associations de ces groupes d’ingrédients avec les risques signalés de décès ou de maladies. Les résultats ont révélé que 74% des groupes d’ingrédients réduisaient effectivement le risque de décès et de maladies.
🍇 Les fruits étaient associés à un risque réduit de décès et de maladies dans 40% des associations. ☕ Le café était associé à un risque réduit dans 16% des associations. 🥜 Les noix étaient associées à un risque réduit dans 13% des associations.
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En revanche, l’alcool et le sucre étaient les ingrédients les plus fréquemment associés à la mortalité et aux maladies.
Mais attendez, ne nous emballons pas trop ! 🧐
Avant de vous resservir une tranche de gâteau, examinons de plus près ces résultats. La diététicienne Kelsey Costa fait remarquer que, bien que l’étude offre une sensation de confort en appréciant des douceurs festives, elle ne tient pas compte des quantités d’ingrédients utilisées dans les recettes. Par exemple, certaines recettes du TGBBO contiennent des quantités astronomiques de sucre.
Par exemple, la recette de “Crumble aux Pommes Épicées et Prunes avec de la Glace à l’Orange et au Gingembre” de Rahul contient environ 378 grammes de sucre. Même divisé en huit portions, chaque portion dépasse la limite quotidienne recommandée de sucre.
Il est important de noter que de nombreuses personnes ont tendance à prendre plus d’une portion d’un dessert particulièrement délicieux, ce qui ne fait qu’augmenter la surcharge de sucre. Ainsi, bien que certains ingrédients des recettes du TGBBO aient des bienfaits pour la santé, leur teneur globale en sucre reste préoccupante.
Le dilemme de la densité nutritionnelle 🥗🧁
La diététicienne Kristin Kirkpatrick estime que se concentrer sur des ingrédients bénéfiques spécifiques est un bon début, mais comprendre la valeur nutritionnelle des desserts dans leur ensemble est essentiel. L’étude du BMJ ne fournit pas de corrélations positives concrètes entre les recettes de dessert et les résultats de santé.
Costa partage cet avis, en soulignant que les recettes publiées du TGBBO sont conçues pour être décadentes et indulgentes, et non nécessairement saines. Bien que les desserts contenant des ingrédients plus sains tels que des fruits, des graisses saines (comme les noix et le beurre de noix) et du chocolat noir puissent offrir certains avantages pour la santé, ils sont souvent accompagnés d’autres ingrédients pouvant annuler ces bienfaits.
Alors, devons-nous simplement renoncer aux desserts ? 🙅♀️
Le consensus parmi les experts est que nous n’avons pas besoin d’éviter complètement les desserts pour mener une vie saine. Kirkpatrick conseille à ses patients de savourer les desserts sans culpabilité ni honte, mais de les choisir comme des friandises occasionnelles plutôt que de chercher des bienfaits pour la santé.
Alors que l’indulgence occasionnelle est acceptable, il est important de maintenir un régime alimentaire riche en nutriments la majorité du temps. Les desserts contenant des graisses saines, des fruits et du chocolat noir peuvent apporter davantage d’éléments bénéfiques pour la santé lorsqu’ils sont consommés avec modération. Cependant, il est crucial d’équilibrer le plaisir des desserts avec un régime équilibré qui met l’accent sur la nutrition globale.
En fin de compte, de nombreux facteurs contribuent à la longévité, et l’alimentation n’est qu’une pièce du puzzle. Les desserts peuvent faire partie agréable de la vie tant qu’ils ne nuisent pas à l’importance d’un régime riche en nutriments.
Alors, profitez de cette part de gâteau, mais rappelez-vous de le faire avec modération ! 😄🍰
🔍 Lectures complémentaires :
Voici quelques liens pour en savoir plus sur le sujet :
Q&A
Q: Pouvez-vous suggérer des alternatives de desserts plus sains? A: Absolument! Si vous recherchez des options de desserts plus sains, vous pouvez essayer des salades de fruits, des parfaits au yaourt ou des barres de granola maison. Ces options peuvent satisfaire votre envie de sucreries sans excès de sucre. Voici une recette de salade de fruits rafraîchissante pour vous mettre en route!
Q: Est-il préférable de préparer des desserts à la maison ou de les acheter en magasin? A: Préparer des desserts à la maison vous donne plus de contrôle sur les ingrédients et les portions. Vous pouvez expérimenter avec des substituts sains et réduire la teneur en sucre. Les desserts achetés en magasin contiennent souvent des niveaux élevés de sucres ajoutés et de graisses malsaines. Cependant, il est essentiel de lire les étiquettes alimentaires et de choisir des options avec un minimum de sucres ajoutés et d’ingrédients artificiels.
Q: Puis-je satisfaire mes envies de sucré avec du chocolat noir? A: Le chocolat noir avec un pourcentage élevé de cacao (70% ou plus) contient des antioxydants et moins de sucre ajouté par rapport aux autres chocolats. Savourer un morceau de chocolat noir avec modération peut être une option plus saine pour satisfaire vos envies de sucreries. Mais n’oubliez pas, la maîtrise des portions est essentielle!
N’oubliez pas de partager cet article avec vos compagnons amateurs de desserts! 🍰✨
