Jeûne à l’eau Est-ce sûr ? Est-ce pour vous ?

Jeûne à l'eau sûr pour vous?

Le jeûne à l’eau est devenu l’une des nouvelles sensations tendance en matière de perte de poids, vantée par d’anciens athlètes et des gourous du bien-être.

Mais tout poids perdu pendant un jeûne à l’eau peut revenir rapidement, tandis que les autres bienfaits pour la santé s’estompent rapidement, selon une nouvelle revue des preuves scientifiques disponibles.

« Personnellement, je ne recommanderais pas vraiment ce régime », a déclaré la chercheuse principale Krista Varady, professeure de nutrition à l’Université de l’Illinois à Chicago. « Je sais qu’il est devenu populaire pour une raison quelconque, un peu de nulle part, au cours de l’année écoulée environ. Mais même si les gens maintiennent la perte de poids, tous les bienfaits pour la santé disparaissent. »

Le jeûne à l’eau consiste à ne consommer que de l’eau pendant au moins cinq à vingt jours, voire même plus longtemps, ont expliqué les chercheurs dans des notes d’information.

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Certains jeûnes à l’eau supervisés permettent 250 calories par jour, « un peu de jus au petit-déjeuner et une toute petite quantité de soupe au déjeuner », a déclaré Varady.

Le mois dernier, l’ancien joueur de ligne des Seattle Seahawks, Russell Okung, a annoncé sur Twitter qu’il avait perdu plus de 100 livres en ne consommant que de l’eau pendant 40 jours.

« J’ai jeûné pendant 40 jours en ne consommant que de l’eau. Oui, vous avez bien lu ! » a tweeté Okung. « L’expérience a été si riche et gratifiante que je vais le refaire… »

Et l’entraîneuse bien-être australienne Kristine Crouch affirme qu’un jeûne à l’eau de 25 jours a amélioré sa peau et l’a aidée à perdre 20 livres.

« Je me sentais plus légère dans mon corps, ma digestion était incroyablement fluide, j’avais une peau nettement plus claire et plus lisse, des yeux plus brillants, une énergie accrue et une clarté mentale et, surtout, un nouveau sentiment de paix », a écrit Crouch dans un essai pour Newsweek.

Des histoires comme celles-ci ont incité Varady, une spécialiste du jeûne intermittent, à effectuer une revue des preuves disponibles sur le jeûne à l’eau.

« Des journalistes me contactaient pour me poser des questions à ce sujet », a-t-elle déclaré. « Je voulais simplement passer en revue la littérature pour que les gens puissent voir les preuves scientifiques étayant ce régime. »

Varady et ses collègues ont identifié huit études sur le jeûne à l’eau et ont analysé les données pour évaluer l’efficacité de cette méthode de perte de poids.

Le jeûne a effectivement entraîné une perte de poids notable à court terme, ont constaté les chercheurs.

Un jeûne à l’eau de cinq jours a fait perdre environ 4 % à 6 % de leur poids aux personnes ; un jeûne de sept à dix jours a produit une perte de poids de 2 % à 10 % ; et un jeûne de 15 à 20 jours a entraîné une perte de poids de 7 % à 10 % du poids total du corps.

Mais les personnes avaient tendance à perdre plus de masse musculaire maigre que de masse grasse pendant un jeûne à l’eau, selon deux études ayant mesuré la composition corporelle.

Environ les deux tiers de la perte de poids provenaient de la perte de masse maigre dans ces études, tandis qu’un tiers seulement provenait de la réduction de la masse grasse du corps, indique la revue.

« Cette constatation est préoccupante, car la masse maigre est un prédicteur clé du taux métabolique au repos », ont écrit les chercheurs. « Les réductions de masse maigre peuvent se traduire par une diminution du taux métabolique au repos après le jeûne, ce qui peut mettre les individus à risque de reprendre du poids à l’avenir. »

Seules quelques-unes des études ont suivi si les participants reprenaient le poids perdu pendant un jeûne à l’eau.

Dans une étude, les personnes ont repris tout le poids perdu lors d’un jeûne à l’eau de cinq jours en l’espace de trois mois.

Deux autres études ont constaté qu’une petite quantité de poids perdu était revenue, mais les participants de ces études avaient été encouragés à restreindre leur apport calorique après leur jeûne.

« Si les gens modifient leurs habitudes alimentaires par la suite et essaient d’adopter un régime plus sain, il semble qu’ils puissent maintenir une partie de la perte de poids », a déclaré Varady.

Le jeûne à l’eau a également produit plusieurs bienfaits pour la santé, tels que des améliorations de la pression artérielle, du cholestérol et de la glycémie, indique la revue.

Mais ces améliorations étaient de courte durée, disparaissant rapidement après que la personne a recommencé à manger, même si elle n’a pas repris de poids.

« Leur pression artérielle est simplement revenue à son niveau initial, leur cholestérol LDL « mauvais » est revenu à son niveau initial », a déclaré Varady. « Ils perdent tous les effets métaboliques protecteurs. »

Par ailleurs, les résultats ont montré que les améliorations du contrôle de la glycémie ne se sont pas produites chez les patients à jeun atteints de diabète de type 1 ou de type 2.

Le jeûne hydrique semble relativement sûr, a déclaré Varady. Les effets secondaires les plus courants étaient la faim, les maux de tête, les nausées, les vomissements et l’insomnie.

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Le Dr Ivania Rizo, directrice de la médecine de l’obésité au Boston Medical Center, a déclaré qu’elle serait également préoccupée par les carences en vitamines et minéraux qui se produiraient chez les personnes suivant un jeûne hydrique prolongé.

«Dans cette méta-analyse, je ne crois pas qu’ils aient cherché à déterminer s’il y avait une carence nutritionnelle», a déclaré Rizo, qui ne faisait pas partie de l’étude.

Varady et Rizo ont tous deux déclaré que le jeûne hydrique n’est tout simplement pas durable.

«L’obésité est une maladie chronique, comme cela a été de plus en plus souligné, et ces interventions très brèves et peu durables ne semblent pas particulièrement efficaces», a déclaré Rizo. «Ces mesures assez extrêmes ne semblent pas vraiment être quelque chose que je veux faire pour un patient.

Elle a déclaré que les patients seraient mieux lotis en se tournant vers les nouveaux médicaments amaigrissants comme l’Ozempic, qui réduisent la faim et permettent aux gens de penser à autre chose qu’à la nourriture.

«Leur préoccupation significative pour la nourriture diminue, et ils peuvent continuer à se concentrer sur d’autres aspects de leur vie sur lesquels ils peuvent construire», a déclaré Rizo.

En comparaison, le jeûne hydrique amènerait une personne à ne penser qu’à la nourriture, a-t-elle déclaré.

Varady a déclaré qu’elle recommanderait le jeûne intermittent comme une alternative plus durable.

«Le jeûne intermittent est une forme beaucoup plus légère de cela, je suppose, où les gens mangent dans une fenêtre de huit heures», a-t-elle déclaré. «En gros, lorsque les gens suppriment des heures de repas, ils ont tendance à réduire naturellement leur apport calorique. Donc, je suppose que j’en fais beaucoup la promotion. Cela a beaucoup plus de fondement scientifique et cela semble simplement plus sûr.

En même temps, Varady a déclaré que si une personne veut vraiment essayer le jeûne hydrique, il n’y a rien de mal à un jeûne court.

«Si quelqu’un veut le faire et qu’il n’a aucune condition médicale, et qu’il veut essayer pendant quelques jours, je suppose que c’est bon», a déclaré Varady. «Mais quelque chose me dit que les gens seraient tellement misérables après quelques jours que la plupart d’entre eux abandonneraient de toute façon.

Les aspects sociaux pourraient poser problème, a-t-elle suggéré.

«Que faites-vous lorsque vous êtes assis avec votre famille? Vous buvez juste de l’eau?», a déclaré Varady. «Et ce serait vraiment difficile d’être avec des gens s’ils mangent, donc vous ne pouvez pas participer à des activités sociales pendant quelques semaines. Donc, cela me semble juste un peu bizarre.

Cette nouvelle revue des preuves a été récemment publiée dans le journal Nutrition Reviews.

Plus d’informations

Harvard Medical School propose plus d’informations sur les effets secondaires du jeûne.

SOURCES: Krista Varady, PhD, professeure de nutrition à l’Université de l’Illinois à Chicago; Ivania Rizo, MD, directrice de la médecine de l’obésité au Boston Medical Center; Nutrition Reviews, 27 juin 2023