Les gènes pourraient vous pousser à devenir végétarien
Les gènes poussent au végétarisme
Aller végétarien est tendance et populaire, en plus d’être un choix sain, mais une grande partie de ceux qui disent vouloir adopter un régime à base de plantes ne le font pas.
Cela pourrait être dû à votre ADN, suggère une nouvelle recherche qui a découvert trois gènes qui semblent être fortement liés au végétarisme.
“Il semble qu’il y ait plus de personnes qui aimeraient être végétariennes que celles qui le sont réellement, et nous pensons que c’est parce qu’il y a quelque chose de prédisposé ici que les gens peuvent manquer”, a déclaré le Dr Nabeel Yaseen, auteur correspondant de l’étude et professeur émérite de pathologie à la Northwestern University Feinberg School of Medicine à Chicago.
Jusqu’à 48% à 64% des personnes se déclarant végétariennes déclarent toujours manger du poisson, de la volaille et/ou de la viande rouge, ont souligné les auteurs de l’étude dans un communiqué de presse de l’université.
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Pour étudier l’impact des gènes sur le comportement alimentaire, les scientifiques ont comparé des données génétiques de UK Biobank de plus de 5 300 végétariens stricts – ceux qui ne mangeaient pas de poisson, de volaille ou de viande rouge – à plus de 329 000 non-végétariens (le groupe “témoin”).
Les chercheurs ont découvert 31 gènes potentiellement associés. Plusieurs de ces gènes, dont deux des plus étroitement associés, sont impliqués dans le métabolisme des graisses et/ou la fonction cérébrale.
“Un domaine dans lequel les produits végétaux diffèrent de la viande est les lipides complexes”, a déclaré Yaseen. “Je pense que certaines personnes ont besoin d’un composant lipidique présent dans la viande. Et peut-être que les personnes dont la génétique favorise le végétarisme sont capables de synthétiser ces composants endogènes. Cependant, à l’heure actuelle, il s’agit de pure spéculation et il reste beaucoup de travail à faire pour comprendre la physiologie du végétarisme.”
Environ 3% à 4% des Américains sont végétariens. Les considérations religieuses et morales entrent en jeu pour décider de manger ou non de la viande.
Yaseen a déclaré que le facteur déterminant pour la préférence alimentaire n’est pas seulement le goût, mais aussi la façon dont le corps d’un individu le métabolise. La plupart des gens ne trouvent pas l’alcool ou le café agréables au début, mais ils peuvent développer un goût au fil du temps en raison de la façon dont ces boissons les font se sentir, a-t-il noté.
“Je pense qu’avec la viande, il y a quelque chose de similaire. Peut-être que vous avez un certain composant – je spécule un composant lipidique – qui vous fait en avoir besoin et en avoir envie”, a expliqué Yaseen.
“Bien que les considérations religieuses et morales jouent certainement un rôle majeur dans la motivation à adopter un régime végétarien, nos données suggèrent que la capacité à adhérer à un tel régime est limitée par la génétique”, a ajouté Yaseen. “Nous espérons que des études futures permettront de mieux comprendre les différences physiologiques entre les végétariens et les non-végétariens, ce qui nous permettra de fournir des recommandations alimentaires personnalisées et de produire de meilleures alternatives à la viande.”
Tous les participants à l’étude étaient blancs, de sorte que les résultats ne pourraient pas être mal interprétés en raison de la race ou de l’origine ethnique.
Les résultats ont été publiés le 4 octobre dans la revue PLOS ONE.
Plus d’informations
L’Académie de nutrition et de diététique en sait plus sur le végétarisme.
SOURCE: Northwestern University, communiqué de presse, 4 octobre 2023
