Est-ce que la viande a besoin d’étiquettes d’avertissement sur la façon dont elle nuit au climat et à la santé?
« Faut-il que la viande soit étiquetée pour avertir de son impact négatif sur le climat et la santé ? »
Ajouter des étiquettes d’avertissement sur la viande concernant son impact sur le climat et la santé pourrait réduire sa consommation, suggère une nouvelle étude.
Des chercheurs britanniques ont étudié ce que pourrait entraîner l’ajout d’étiquettes d’avertissement graphiques dans le style des cigarettes sur la viande dans un environnement de cafétéria.
“Atteindre la neutralité carbone est une priorité pour la nation et la planète. Comme les étiquettes d’avertissement ont déjà prouvé leur efficacité pour réduire le tabagisme ainsi que la consommation de boissons sucrées et d’alcool, l’utilisation d’une étiquette d’avertissement sur les produits à base de viande pourrait nous aider à atteindre cet objectif si elle est adoptée en tant que politique nationale”, a déclaré l’auteur de l’étude, Jack Hughes.
Hughes a réalisé cette recherche avec ses superviseurs dans le cadre de son programme de doctorat au département de psychologie de l’université de Durham, au Royaume-Uni.
- Patch ECG facile à porter surveille la santé du cœur
- Un vaccin antigrippal inhalé à domicile pourrait être à l’hor...
- Beaucoup d’antibiotiques ne fonctionnent plus contre les infe...
L’étude incluait un échantillon représentatif de plus de 1 000 adultes mangeant de la viande, répartis en quatre groupes. Ils ont été montrés des images de plats chauds qu’une personne pourrait obtenir dans une cafétéria, avec soit une étiquette d’avertissement pour la santé, une étiquette d’avertissement sur le climat, une étiquette d’avertissement sur la pandémie, ou pas d’étiquette.
Les repas pourraient inclure, par exemple, un gratin de pâtes à la viande, un gratin de pâtes au poisson, un gratin de pâtes végétarien et un gratin de pâtes végétalien, ont noté les auteurs de l’étude.
Les participants devaient prendre 20 décisions distinctes concernant différents choix de repas. On leur demandait également dans quelle mesure ils trouvaient les étiquettes anxiogènes et crédibles.
Les chercheurs ont mesuré les intentions futures d’achat et de consommation des différentes options de repas, ainsi que l’appétence des repas. Les participants ont également indiqué leur soutien aux différentes étiquettes si elles étaient mises en place en tant que politique.
Toutes les étiquettes étaient efficaces pour dissuader les gens de choisir des repas à base de viande.
L’étude a révélé que cela réduisait de 7% à 10% la sélection de repas à base de viande.
Les participants étaient les plus favorables aux étiquettes d’avertissement sur le climat et les trouvaient les plus crédibles.
Ces résultats, publiés le 1er novembre dans le journal Appetite, suggèrent que l’utilisation de telles étiquettes pourrait améliorer la santé publique et réduire l’empreinte carbone.
“Nous savons déjà qu’une consommation excessive de viande, en particulier de viande rouge et transformée, est mauvaise pour la santé et qu’elle contribue aux décès dus à la pollution et au changement climatique”, a déclaré l’auteure principale de l’étude, le Dr. Milica Vasiljevic du département de psychologie de Durham.
“L’ajout d’étiquettes d’avertissement sur les produits à base de viande pourrait être une façon de réduire ces risques pour la santé et l’environnement”, a déclaré Vasiljevic dans un communiqué de presse de l’université.
Plus d’informations
Les Nations Unies en savent plus sur l’alimentation et le changement climatique.
SOURCE : Université de Durham, communiqué de presse, 1er novembre 2023
