Seulement 2 portions de viande rouge par semaine augmentent le risque de diabète

Limitez votre consommation de viande rouge à seulement 2 portions par semaine pour éviter le risque de diabète

Par Steven Reinberg, reporter HealthDay

JEUDI 19 OCTOBRE 2023 (HealthDay News) – Réfléchissez à deux fois avant de commander ce double cheeseburger, salami ou T-bone juteux.

Juste deux portions de viande rouge par semaine – transformée ou non – peuvent augmenter votre risque de diabète de type 2 de 62%, selon une nouvelle étude.

“Une augmentation modeste mais statistiquement significative du risque a été observée même avec deux portions de viande rouge par semaine, et le risque continuait d’augmenter avec des apports plus élevés”, a déclaré l’auteur principal Xiao Gu, chercheur postdoctoral à la T.H. Chan School of Public Health de Harvard à Boston. “Nos résultats suggèrent que remplacer la viande rouge par des sources saines de protéines d’origine végétale, telles que les noix et les légumineuses, ou des quantités modérées de produits laitiers, réduirait le risque de diabète.”

L’étude ne peut pas prouver que la consommation de viande rouge cause le diabète de type 2, mais il semble y avoir un lien.

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Et une portion de viande est probablement plus petite que vous ne le pensez.

Une portion de viande rouge non transformée représente environ 85 grammes de porc, de bœuf ou d’agneau ; une portion de viande rouge transformée représente environ 28 grammes de bacon ou 57 grammes de hot dog, de saucisse, de salami, de bologne ou d’autres viandes rouges transformées, explique Gu. Les viandes rouges sont généralement riches en matières grasses saturées et faibles en matières grasses polyinsaturées, ajoute-t-il.

“Des études ont montré que les matières grasses saturées peuvent réduire la fonction des cellules bêta et la sensibilité à l’insuline, ce qui entraîne le diabète de type 2”, explique-t-il.

“La viande rouge contient également une forte teneur en fer héminique, qui augmente le stress oxydatif et la résistance à l’insuline et altère la fonction des cellules bêta par le biais de ses dérivés d’oxyde nitrique”, affirme Gu. “Pour les viandes rouges transformées, il existe également une forte teneur en nitrates et en leurs dérivés, qui favorisent la dysfonction cellulaire et la résistance à l’insuline.”

Pour l’étude, Gu et ses collègues ont collecté des données sur près de 217 000 participants de l’étude sur la santé des infirmières et de l’étude de suivi des professionnels de la santé.

Leurs régimes alimentaires ont été évalués à l’aide de questionnaires alimentaires pendant une durée allant jusqu’à 36 ans. Pendant cette période, plus de 22 000 participants ont développé un diabète de type 2.

Les personnes qui consommaient le plus de viande rouge avaient un risque 62% plus élevé de diabète de type 2 par rapport à ceux qui en consommaient le moins.

À suivre

Chaque portion quotidienne supplémentaire de viande rouge transformée était associée à un risque accru de 46% et chaque portion quotidienne supplémentaire de viande rouge non transformée à un risque accru de 24%, ont découvert les chercheurs de Gu.

Ils estiment que le remplacement d’une portion quotidienne de viande rouge par une autre source de protéines comme les noix ou les légumineuses pourrait réduire le risque de diabète de type 2 de 30%. Le remplacement par une portion de produits laitiers pourrait quant à lui réduire le risque de 22%, ont déclaré les chercheurs.

Ces résultats soutiennent les recommandations visant à limiter la consommation de viande rouge et à choisir à la place des protéines végétales ou des quantités modérées de produits laitiers, a déclaré Gu. Les protéines d’origine végétale, comme les noix et les légumineuses, font partie des sources de protéines les plus saines, ajoute-t-il.

“La prévention du diabète est importante car cette maladie constitue un fardeau sérieux en soi et est également un facteur de risque majeur de maladies cardiovasculaires, rénales, de cancer et de démence”, a-t-il déclaré.

Les taux de diabète augmentent rapidement aux États-Unis et dans le monde, ce qui est un signal d’alerte que les taux de nombreuses autres affections graves augmenteront également, a déclaré Gu.

“Nos résultats soutiennent fortement que l’adoption de cette stratégie alimentaire aidera à réduire le risque de développer un diabète de type 2 et ses conséquences, ce qui améliorera finalement la santé et le bien-être des personnes dans le monde”, a-t-il déclaré. “De plus, le remplacement de la viande rouge par des sources saines de protéines végétales contribuerait à réduire les émissions de gaz à effet de serre et le changement climatique, ainsi qu’à d’autres avantages environnementaux.”

Un médecin qui a examiné les résultats a noté que l’obésité et d’autres facteurs jouent un rôle important dans le diabète de type 2.

“L’obésité est un indicateur courant chez les patients atteints de diabète”, a déclaré le Dr Alisha Oropallo, chirurgienne vasculaire chez Northwell Health à New Hyde Park, New York. “En réduisant leur poids, les patients réduisent également les complications associées au diabète de type 2.”

Réduire le risque de diabète de type 2 implique d’améliorer son style de vie, ce qui signifie adopter une alimentation saine et faire de l’exercice, a déclaré Oropallo. Faire partie de l’amélioration de votre alimentation consiste à limiter la consommation de viande rouge. La consommation de viande rouge peut être un indicateur d’autres comportements malsains qui conduisent au diabète de type 2, a-t-elle expliqué.

Suite

Oropallo a noté que la viande rouge peut favoriser l’inflammation, ce qui peut entraîner certaines des pires conséquences du diabète de type 2.

“Je tends à me concentrer sur les patients qui sont presque en phase terminale”, a déclaré Oropallo. “Ils ont le diabète, mais ils ont également souffert des répercussions du diabète, par exemple, des amputations, des ulcères du pied et des plaies qui ne guérissent pas.”

Oropallo conseille à ses patients de manger plus de noix, de légumes secs, de soja, de légumes et de céréales complètes.

“Vous pouvez également trouver d’autres sources alternatives de protéines, comme le poisson, le poulet, le soja, certains types de légumes qui contiennent beaucoup de protéines, ainsi que les champignons et les haricots”, a-t-elle déclaré. “Les céréales complètes contiennent également beaucoup de protéines. Donc, le pain et d’autres alternatives peuvent remplacer la viande rouge.”

Les résultats ont été publiés le 19 octobre dans le Journal américain de nutrition clinique.

Plus d’informationsPour en savoir plus sur le diabète de type 2, consultez l’Association américaine du diabète.

SOURCES : Xiao Gu, PhD, chercheur postdoctoral, département de nutrition, Harvard T.H. Chan School of Public Health, Boston ; Alisha Oropallo, MD, chirurgienne vasculaire, Northwell Health, New York ; Journal américain de nutrition clinique, 19 octobre 2023