Les allergies alimentaires pourraient poser une menace ‘silencieuse’ pour le cœur

Les allergies alimentaires, une menace silencieuse pour le cœur

LUNDI 13 novembre 2023 — Une nouvelle recherche suggère de manière inattendue que les anticorps résultant des allergies alimentaires courantes pourraient également augmenter les risques de problèmes cardiaques.

Ces anticorps IgE n’avaient même pas besoin d’être présents en quantités suffisamment élevées pour provoquer une véritable allergie alimentaire afin d’avoir cet effet néfaste sur le cœur, a noté une équipe de l’University of Virginia Health (UVA) System, à Charlottesville.

“Ce que nous avons examiné ici, c’est la présence d’anticorps IgE contre les aliments détectés dans des échantillons de sang”, a déclaré le chercheur Dr Jeffrey Wilson dans un communiqué de presse de l’UVA. “Nous pensons que la plupart de ces sujets n’avaient pas réellement une allergie alimentaire évidente, donc notre histoire concerne plutôt une réponse immunitaire silencieuse aux aliments.”

“Bien que ces réponses ne soient peut-être pas assez fortes pour provoquer des réactions allergiques aiguës aux aliments, elles pourraient néanmoins causer une inflammation et, avec le temps, entraîner des problèmes tels que les maladies cardiaques”, a déclaré Wilson, expert en allergie et immunologie à la UVA School of Medicine.

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Tout cela pourrait poser problème pour une grande partie de la population : selon les chercheurs, environ 15 % des adultes produisent des anticorps IgE en réponse au lait de vache, aux arachides et à d’autres aliments.

Cependant, tout le monde ne présentant pas d’allergie alimentaire symptomatique malgré la production des anticorps.

Dans leur recherche, l’équipe de Wilson a collecté des données sur près de 5400 participants impliqués dans une banque de données nationale sur la santé aux États-Unis ou dans une étude sur les maladies cardiaques centrée à Wake Forest, en Caroline du Nord. Au total, 285 participants des deux ensembles de données sont décédés de maladies cardiaques.

Dans la plus grande étude nationale, “les anticorps IgE dirigés contre au moins un aliment étaient associés à un risque significativement plus élevé de décès d’origine cardiovasculaire”, ont déclaré les chercheurs.

La présence d’anticorps allergiques au lait semblait être le lien le plus fort avec le décès cardiaque, ont constaté l’équipe, bien que les anticorps liés aux allergies aux arachides et aux crevettes étaient également connectés.

L’équipe de l’UVA a souligné que le lien entre la santé cardiaque et les anticorps allergènes était le plus fort chez les personnes ne présentant aucun signe évident d’allergie alimentaire.

Les résultats ont été publiés le 9 novembre dans le Journal of Allergy and Clinical Immunology.

En ce moment, l’équipe de Wilson n’a que des théories sur le lien entre allergène et cœur. Par exemple, les anticorps allergiques pourraient aider à déclencher l’activité de certaines cellules appelées mastocytes. Les mastocytes sont présents dans la peau et l’intestin, et peuvent provoquer des réactions allergiques là-bas. Mais ils se trouvent également dans les vaisseaux sanguins et les tissus cardiaques, ont noté l’équipe de Wilson.

Des facteurs génétiques ou environnementaux encore inconnus pourraient également expliquer le lien. Les chercheurs ont déclaré qu’il fallait encore davantage d’études, mais que ces nouvelles informations sur les allergènes et le cœur pourraient finir par aider les patients.

“Ce travail laisse entrevoir la possibilité qu’à l’avenir, un test sanguin puisse fournir des informations personnalisées sur une alimentation bénéfique pour le cœur”, a expliqué Wilson. “Cependant, avant de pouvoir le recommander, il nous reste encore beaucoup de travail à faire pour comprendre ces découvertes.”

Plus d’informations :

En savoir plus sur les allergies alimentaires au American College of Allergy, Asthma and Immunology

SOURCE: University of Virginia Health System, communiqué de presse, 9 novembre 2023

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