L’huile de coco est-elle saine ? Une étude sur des souris révèle qu’elle peut altérer le métabolisme et causer l’obésité.
L'huile de coco peut causer l'obésité selon une étude sur des souris.
Partager sur Pinterest- Bien que beaucoup considèrent l’huile de coco comme saine, une nouvelle étude suggère le contraire.
- L’étude montre que l’huile de coco perturbe la capacité des souris à utiliser la leptine et l’insuline, deux hormones essentielles, la résistance à l’insuline étant une caractéristique principale du diabète de type 2.
- Les nutritionnistes recommandent les huiles insaturées ou polyinsaturées plutôt que les huiles saturées comme l’huile de coco.
Des faibles doses d’huile de coco ajoutées à l’alimentation de souris pendant huit semaines ont entraîné des altérations de leur métabolisme qui ont contribué au développement de l’obésité et de comorbidités associées, selon une nouvelle étude.
L’huile de coco a perturbé la capacité des souris à utiliser correctement la leptine et l’insuline, deux hormones importantes pour réguler les dépenses énergétiques, la faim et la façon dont le corps gère les graisses et les sucres.
Les résultats soutiennent l’hypothèse selon laquelle un régime riche en acides gras saturés peut conduire à une résistance à la leptine. En même temps que la résistance à la leptine se développe, le tissu adipeux de stockage des graisses du corps, appelé tissu adipeux blanc, devient également moins sensible à la leptine.
L’étude s’appuie sur des recherches antérieures dans lesquelles les auteurs ont observé que l’huile de coco provoquait une réponse inflammatoire centrale et périphérique, une prise de poids, un pourcentage plus élevé de graisse, une réduction des dépenses énergétiques et un comportement anxieux chez les souris, suggérant un déséquilibre systémique.
Les 60 souris de l’étude actuelle ont été réparties en trois groupes recevant un complément liquide. Un groupe, le groupe témoin, a reçu de l’eau, un groupe a reçu 100 microlitres d’huile de coco extra-vierge commerciale, et un groupe a reçu 300 microlitres de la même huile.
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Les doses quotidiennes d’huile de coco étaient caloriquement similaires à environ 13 grammes de graisses saturées ou 5% des calories provenant de graisses saturées pour un adulte en bonne santé. À la fin des expériences, les souris ont été anesthésiées et décapitées pour une étude hypothalamique.
L’étude a été publiée dans le Journal of Functional Foods.
Effets de l’huile de coco sur le corps
“L’étude suggère que l’huile de coco pourrait rendre plus difficile la réponse appropriée du corps à des hormones importantes qui régulent la faim et l’utilisation de l’énergie, du moins chez les souris”, a déclaré le nutritionniste Dr Taylor Wallace. “Cela pourrait potentiellement contribuer à des problèmes tels que l’obésité et la résistance à l’insuline, qui est un problème clé dans le diabète.”
“Ce qu’ils ont découvert était un peu préoccupant : l’huile de coco semblait perturber les voies de signalisation normales dans le cerveau et les autres tissus que ces hormones utilisent pour communiquer leurs messages”,
– Dr Wallace
Les chercheurs ont découvert que l’huile de coco provoquait du stress dans le réticulum endoplasmique. Il s’agit d’une zone d’une cellule, a déclaré le Dr Wallace, où les protéines sont fabriquées et traitées.
La diététiste enregistrée Kristin Kirkpatrick a cité une étude de 2022 qui “a conclu que davantage d’études humaines évaluant l’huile de coco sont nécessaires, mais que certaines choses à prendre en compte sont la quantité consommée et le traitement de l’huile elle-même.”
Conclusion du Dr Wallace à partir de l’étude: “Ne consommez pas d’huile de coco pour améliorer votre santé. Ce n’est pas un super aliment.”
Et les effets de l’huile de coco sur les humains?
La pertinence des résultats de l’étude pour les humains n’est pas totalement claire. Interrogée à ce sujet, Kirkpatrick a déclaré : “Impossible de le dire avec certitude, cependant, des études montrent que les souris et les humains partagent des gènes similaires, c’est donc un bon début.”
Wallace a énuméré certains des facteurs qui pourraient donner lieu à des réserves. Il a cité les différences biologiques, les différences de dose, les environnements expérimentaux rigoureusement contrôlés des souris qui manquent des variables présentes dans une étude humaine, l’uniformité génétique, les systèmes plus simples des rongeurs, les différences interspécifiques des rongeurs et les préoccupations éthiques.
“En raison de ces facteurs”, a déclaré le Dr Wallace, “bien que les études sur les rongeurs puissent fournir des informations précieuses et orienter de futures recherches, elles sont généralement considérées comme préliminaires. Elles peuvent mettre en évidence des domaines potentiels de préoccupation ou de bénéfice qui méritent d’être étudiés plus en profondeur chez l’homme.”
Dans une revue systématique citée par le Dr Wallace, seuls 37% des études sur les animaux ont été reproduites chez l’homme, et 20% d’entre elles ont montré des résultats contradictoires.
Il a ajouté que “toutes les découvertes doivent généralement être validées par des essais humains rigoureux et contrôlés avant que des conclusions définitives puissent être tirées.”
Quelles huiles peuvent être plus saines que l’huile de coco ?
“En ce qui concerne les huiles alimentaires”, a déclaré Kirkpatrick, “les études les plus bénéfiques sont souvent trouvées dans l’huile d’olive extra vierge ainsi que dans les huiles d’avocat, de sésame, de lin, de noix, etc., ce qui suggère que les consommateurs devraient privilégier l’utilisation de ces huiles plutôt que celles contenant des graisses saturées ou trans”.
Elle a ajouté que “les études les plus prévalentes chez les humains montrent des avantages pour la gestion de la glycémie, le stockage des graisses, la réduction de l’inflammation, etc., lors de la consommation de graisses alimentaires monoinsaturées et polyinsaturées (similaires à un régime méditerranéen)”. De plus, Kirkpatrick a noté que les données montrent les bienfaits de remplacer les graisses saturées par des graisses insaturées.
Parmi les sources courantes de graisses alimentaires, l’huile de coco a le pourcentage le plus élevé de graisses saturées.
Les dauphins sont le beurre, l’huile de palme, l’huile de palmiste et le beurre de cacao. Bien que populaires en cuisine, les graisses végétales hydrogénées, a déclaré le Dr Wallace, sont conçues pour être riches en graisses saturées.
“Personnellement, je ne suis pas un grand fan de l’huile de coco”, a déclaré le Dr Wallace, “mais seulement parce qu’elle a été commercialisée et vantée comme un aliment sain, alors qu’elle est pire que le beurre, la graisse de porc et autres graisses d’origine animale”.
En revanche, il est fan de l’huile de colza, qui contient l’une des plus faibles quantités de graisses saturées.
La déclaration scientifique consultative de l’American Heart Association est d’accord sur la plus grande valeur sanitaire des graisses insaturées, notant que l’huile de coco a été constatée pour augmenter les niveaux de LDL («mauvais cholestérol»).
Pour les personnes atteintes d’une maladie cardiaque existante ou qui sont à risque, l’organisation suggère de ne pas consommer plus de 6% des calories d’une journée provenant de graisses saturées. Cela équivaut à environ 13 grammes sur la base d’un régime de 2000 calories, et une seule cuillère à soupe d’huile de coco se rapproche de cette limite.
