Comment ce que vous mangez est lié à la prise de poids à l’âge adulte

Relation entre alimentation et prise de poids chez les adultes

28 septembre 2023 – Le message sur la prise de poids à l’âge mûr est probablement familier : Évitez l’excès de sucre, de légumes féculents et de glucides raffinés. En même temps, mangez plus de fruits, de céréales complètes et de légumes verts feuillus riches en fibres.

Une nouvelle étude de grande envergure confirme ces recommandations, mais les chercheurs ont également calculé, en moyenne, comment la quantité et la qualité de ce que vous mangez peuvent affecter la prise de poids au fil du temps.

Par exemple, manger 100 grammes de plus par jour d’amidon provenant de légumes comme le maïs, les petits pois verts ou les pommes de terre était associé à une prise de poids de 3,3 livres sur 4 ans. En revanche, ajouter 10 grammes de fibres supplémentaires par jour était lié à une prise de poids de 1,75 livre de moins en même temps. (Pour comparaison, une pomme de terre moyenne pèse environ 170 grammes, une tasse de petits pois verts pèse 150 grammes et un épi de maïs pèse environ 100 grammes).

Les chercheurs ont constaté que les femmes en surpoids prenaient plus de poids que les hommes.

Tous les légumes ne sont pas créés égaux

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Les résultats sont généralement cohérents avec des recherches antérieures, selon l’auteur de l’étude, Yi Wan, PhD, chercheur postdoctoral à la Harvard T.H. Chan School of Public Health à Boston. Mais contrairement à de nombreuses études précédentes, Wan et ses collègues font la distinction entre les légumes féculents défavorables et les légumes non féculents favorables. Selon lui, il n’a pas été beaucoup rapporté que cet effet soit plus important chez les personnes en surpoids.

L’étude a été publiée en ligne mercredi dans le journal BMJ.

Les chercheurs ont également examiné l’excès de sucre, y compris les boissons sucrées. Une augmentation de 100 grammes par jour de sucre (environ 24 cuillères à café, soit environ trois canettes de soda de 12 onces par jour) était liée à une prise de poids de près de 2 livres sur 4 ans.

“La qualité et la source des glucides sont cruciales pour la gestion du poids à long terme, surtout pour les personnes déjà en surpoids”, a déclaré Wan. “Passer de sources de glucides de mauvaise qualité à des sources de haute qualité peut soutenir les efforts de contrôle du poids corporel.”

Plus précisément, le fait de passer du sucre ajouté, des boissons sucrées, des céréales raffinées et des légumes féculents à l’ajout de céréales complètes, de fruits et de légumes non féculents peut aider, a-t-il déclaré.

Les avantages pourraient dépasser la simple réduction de la prise de poids à l’âge mûr, a déclaré Wan. “D’autres études ont montré que ce changement réduirait également les risques de diabète, de maladies cardiovasculaires et de certains cancers.”

Wan et ses collègues ont suivi 136 432 hommes et femmes en bonne santé, âgés de moins de 65 ans, lors de leur inscription en 1986 ou 1991 dans l’une des trois études de santé à long terme. Les chercheurs ont vérifié leur santé, leur alimentation et leur bien-être tous les 2 à 4 ans pendant 24 ans.

La prise de poids globale était courante. En moyenne, les gens prenaient 3,3 livres tous les 4 ans, soit 19,4 livres sur 24 ans.

Les conseils ne sont pas contre les pommes de terre

“Les gens peuvent retenir de cette recherche qu’un régime riche en légumes non féculents et en céréales complètes peut entraîner un poids plus sain”, a déclaré la diététicienne enregistrée Kristen Smith, porte-parole de l’Académie de nutrition et diététique, qui n’a pas participé à l’étude. “Cette recherche soutient ma pratique actuelle avec les clients qui cherchent à maintenir un poids plus sain.”

Les chercheurs ne recommandent pas aux gens de supprimer tous les pois, le maïs et les pommes de terre, a déclaré la diététicienne enregistrée Jessica Alvarez, PhD, “mais plutôt de s’assurer d’incorporer d’autres types de légumes.”

Cette recherche renforce les messages que les professionnels de la santé nous donnent, a déclaré Alvarez, porte-parole de l’Obesity Society, “et elle le montre dans une étude très vaste et bien conçue.”

Elle a ajouté que certains messages sur l’alimentation et la gestion du poids peuvent être simplifiés à l’excès ou trompeurs. Mais cette étude renforce les conseils “éprouvés et vrais” sur la consommation de céréales complètes et de légumes feuillus. “J’ai l’impression qu’il faut les renforcer plus souvent qu’on ne le fait.”

Smith a apporté quelques réserves. La recherche était axée sur la prévention de la prise de poids et non sur la perte de poids. De plus, l’étude avait une conception observationnelle, ce qui signifie que les liens entre la quantité et la qualité des aliments et la prise de poids n’étaient pas des relations de cause à effet. Wan et ses collègues ont également noté que les personnes rapportaient elles-mêmes leur régime alimentaire, ce qui constitue également une limite potentielle.

Alvarez a déclaré que les résultats de cette recherche pouvaient aider les personnes intéressées à prendre moins de poids à l’âge mûr à ajuster leur régime alimentaire. Par exemple, quelqu’un peut déjà avoir réduit l’excès de sucre dans son alimentation, mais continue de manger beaucoup de légumes féculents. Cela leur donne l’occasion de “voir ce que vous mangez de plus ou de moins et d’essayer de l’ajuster.”