La qualité de la collation, pas la quantité, a le plus d’impact sur la santé
Qualité de la collation, pas quantité, impacte santé
Partager sur Pinterest- Les chercheurs ont évalué comment la qualité, le timing et la quantité des collations affectent la santé cardiométabolique.
- Ils ont découvert que des collations de meilleure qualité – mais pas nécessairement la quantité ou le timing – étaient le plus fortement liées à une meilleure santé cardiométabolique.
- Les résultats suggèrent que les collations de haute qualité peuvent faire partie d’une alimentation saine.
Plus de 90% des adultes américains mangent une ou plusieurs collations par jour, la plupart en consommant entre 1,2 et 3 collations quotidiennement. Des études montrent également que la consommation de collations a augmenté à la fois en fréquence et en quantité au cours des dernières décennies.
Bien que les collations contribuent à environ 20% de l’apport énergétique dans l’alimentation américaine, peu d’études ont examiné les effets sur la santé de la quantité, de la qualité et du timing des collations. Comprendre davantage comment les habitudes de grignotage affectent la santé pourrait éclairer les pratiques alimentaires.
Récemment, des chercheurs ont exploré la relation entre les habitudes de grignotage et la santé cardiométabolique.
Ils ont découvert que la qualité des collations – mais pas nécessairement le timing ou la fréquence – était le plus associée aux résultats de santé. Des collations de meilleure qualité étaient liées à une meilleure santé cardiométabolique.
“Les données soulignent que la qualité des aliments est d’une importance capitale en matière de santé. L’alimentation est la pierre angulaire de la santé, et il existe de nombreuses façons de consommer les nutriments dont nous avons besoin. La consommation de ‘mini-repas’ de haute qualité et nutritifs peut constituer un complément précieux à une alimentation équilibrée.” – Dr Elizabeth R. Raskin, directrice chirurgicale du programme Margolis Family IBD de l’hôpital Hoag, qui n’a pas participé à l’étude, s’exprimant à Medical News Today.
L’étude a été présentée lors de NUTRITION 2023, la réunion annuelle de l’American Society for Nutrition qui s’est tenue du 22 au 25 juillet à Boston.
Comparaison du moment et de la qualité des collations
Pour l’étude, les chercheurs ont analysé les données de 1 001 participants basés au Royaume-Uni, âgés en moyenne de 46 ans. Environ 73% étaient des femmes et ils avaient un IMC moyen de 25,6 – classé comme légèrement en surpoids.
Les données comprenaient la quantité, la qualité et le timing des collations autodéclarées, ainsi que des marqueurs cardiométaboliques, tels que les lipides et la glycémie sanguins, et les niveaux d’insuline.
Les collations de meilleure qualité étaient définies comme des aliments contenant des quantités significatives de nutriments par rapport aux calories, et les participants les ont autocontrôlées pendant 2 à 4 jours.
Environ 95% des participants ont mangé au moins une collation par jour et en moyenne 2,28 collations par jour. Les collations représentaient environ 22% de l’apport calorique quotidien.
En fin de compte, les chercheurs ont découvert que des collations de meilleure qualité étaient liées à de meilleures réponses lipidiques et insuliniques. Ils ont également constaté que la consommation de la plupart des calories de collation après 21 heures était liée à de moins bonnes valeurs de glucose et de lipides sanguins.
Toutefois, ils ont noté qu’il n’y avait aucun lien entre la fréquence des collations, les calories consommées ou la quantité de nourriture avec l’une des mesures de santé cardiométabolique.
Les résultats sont restés valables après avoir pris en compte des facteurs tels que l’âge, le sexe, l’IMC, l’éducation, le niveau d’activité physique et la quantité de repas principal.
Limitations de l’étude
Le Dr Raskin a noté que les limitations incluent la fiabilité des déclarations personnelles sur la consommation et la composition des collations, qui peuvent être sujettes à l’oubli.
Elle a ajouté que les exigences métaboliques des individus de l’étude n’étaient pas claires et qu’il n’y avait pas suffisamment d’informations sur la composition et la consommation des repas habituels des participants.
MNT a également discuté avec Dana Hunnes, Ph.D., diététicienne clinicienne principale au Centre médical de l’UCLA à Los Angeles, qui n’a pas non plus participé à l’étude. Elle a noté que 2 à 4 jours constituaient une courte période pour l’évaluation nutritionnelle et pour observer des changements et des résultats.
Le Dr Jaclyn Albin, professeure agrégée de médecine interne et de pédiatrie au Centre médical de l’UT Southwestern, qui n’a pas non plus participé à l’étude, a également souligné que les participants étaient principalement des femmes, qu’ils avaient la quarantaine et qu’ils étaient légèrement en surpoids selon l’IMC.
Il reste donc inconnu dans quelle mesure ces résultats peuvent s’appliquer à d’autres groupes démographiques, en particulier à ceux qui ont déjà été diagnostiqués avec des affections métaboliques.
Idées de collations saines
MNT a demandé à Dani Felber, une diététicienne intégrative spécialisée dans la santé cérébrale et propriétaire de Focused Nutrition and Wellness, qui n’a pas participé à l’étude, à quoi pourrait ressembler une collation saine.
Elle a déclaré que les collations saines équilibrées peuvent inclure :
- des carottes avec du houmous
- des poivrons avec du guacamole
- des pommes tranchées avec du beurre de noix
- du yaourt grec avec des baies
- une poignée de fruits secs ou de graines légèrement salées
“Les collations peuvent être appréciées à tout moment où vous avez faim entre les repas, à condition que vous choisissiez des collations riches en nutriments équilibrées en protéines, en matières grasses ou en fibres. Ces nutriments ralentissent la digestion et retardent l’absorption du glucose, garantissant une sensation de satiété sans les pics de glycémie importants qui peuvent entraîner de la léthargie et des fringales de sucre – une préoccupation particulière pour ceux qui sont sujets à des baisses d’énergie l’après-midi et à des fringales le soir”, a-t-elle expliqué.
Felber a ajouté qu’une des raisons pour lesquelles les collations tardives en soirée peuvent entraîner des marqueurs de santé moins favorables est qu’elles sont généralement associées à des choix alimentaires de moindre qualité, tels que des collations riches en matières grasses ou des friandises sucrées.
“Cependant, si vous faites attention à la qualité de vos collations du soir et si vous associez les aliments riches en glucides à des sources saines de protéines, de matières grasses ou de fibres, cela peut aider à réduire les effets néfastes des collations tardives en soirée”, a-t-elle déclaré.
Le Dr Albin a ajouté que le fait d’écouter notre corps et de ne grignoter que lorsque nous avons réellement faim pourrait également rendre les collations plus saines.
“De nombreuses personnes grignotent par ennui ou stress, et cela peut devenir une habitude qui empêche de faire les meilleurs choix. Le moment idéal pour grignoter varie pour chaque personne en fonction de l’appétit, de l’exercice, de l’heure des repas et de la santé générale, mais les collations tardives en soirée sont généralement à éviter.” – Dr Jaclyn Albin
Les collations doivent être personnelles
Le Dr Raskin a souligné qu’il est important de consommer des collations et de les planifier en fonction de ses besoins nutritionnels individuels.
“Par exemple, un patient ayant besoin de prendre du poids peut devoir se concentrer sur des collations plus riches en calories plus fréquemment pendant la journée. De même, un patient diabétique peut devoir envisager des options à faible indice glycémique qui aident à maintenir des niveaux d’insuline stables tout en fournissant un regain d’énergie”, a-t-elle déclaré.
“Les collations tardives en soirée sont généralement déconseillées si vous avez déjà consommé votre apport calorique quotidien. Une personne ayant des besoins métaboliques élevés, comme un athlète de haut niveau, peut bénéficier d’une collation nutritive avant le coucher”, a-t-elle conclu.
