Une étude sur les jumeaux identiques montre que les régimes végétaliens aident le cœur
Une étude sur les jumeaux identiques démontre que suivre un régime végétalien contribue à la santé cardiaque
Une nouvelle étude sur des jumeaux identiques apporte de nouvelles preuves selon lesquelles un régime végétalien peut grandement améliorer la santé du cœur d’une personne.
Les jumeaux suivant un régime végétalien pendant deux mois ont obtenu des améliorations significatives en termes de cholestérol, d’insuline et de poids corporel par rapport à leurs frères et sœurs qui ont suivi un régime sain incluant des protéines animales.
“Sur la base de ces résultats et en pensant à la longévité, la plupart d’entre nous bénéficierait d’un régime davantage à base de plantes”, a déclaré le chercheur Christopher Gardner, professeur de médecine à l’école de médecine de l’université Stanford.
Il est bien connu que réduire la consommation de viande améliore la santé du cœur, mais les différences entre les participants aux études sur les régimes – comme la génétique, l’éducation et les choix de mode de vie – rendent difficile pour les chercheurs de tirer des conclusions définitives.
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Gardner et ses collègues ont choisi d’étudier des jumeaux identiques car ils partagent les mêmes gènes, ont grandi dans le même foyer et ont souvent des modes de vie similaires.
“Non seulement cette étude a fourni une manière révolutionnaire d’affirmer qu’un régime végétalien est plus sain qu’un régime omnivore conventionnel, mais les jumeaux étaient également hilarants à travailler”, a noté Gardner dans un communiqué de presse de l’université. “Ils s’habillaient de la même manière, parlaient de la même manière et avaient une complicité entre eux que vous ne pouviez avoir qu’en passant un temps considérable ensemble”.
L’équipe de recherche a recruté 22 paires de jumeaux identiques pour participer à un essai clinique basé sur le régime alimentaire qui s’est déroulé de mai à juillet 2022. Tous les jumeaux étaient inscrits dans le registre des jumeaux de Stanford, une base de données de jumeaux fraternelles et identiques qui ont accepté de participer à des études de recherche.
Un jumeau de chaque paire a été assigné à un régime végétalien et l’autre à un régime omnivore.
Les deux régimes étaient sains, contenant beaucoup de légumes, de haricots, de fruits et de céréales complètes. Les régimes limitaient également les sucres et les amidons raffinés.
Mais le régime végétalien était entièrement à base de plantes, ne contenant ni viande ni produits animaux tels que les œufs ou le lait. Le régime omnivore incluait du poulet, du poisson, des œufs, du fromage, des produits laitiers et d’autres aliments d’origine animale.
Pendant les quatre premières semaines, un service de repas livrait trois repas par jour. Au cours des quatre semaines restantes, les participants préparaient eux-mêmes leurs repas.
Sur les 44 personnes de l’étude, 43 l’ont menée à terme, a déclaré Gardner.
“Notre étude a utilisé un régime généralisable accessible à tous, car 21 des 22 végétaliens ont suivi le régime”, a déclaré Gardner, qui est également professeur au centre de recherche sur la prévention de Stanford. “Cela suggère que quiconque choisit un régime végétalien peut améliorer leur santé à long terme en deux mois, avec le plus grand changement observé le premier mois”
Les taux moyens de “mauvais” cholestérol LDL ont diminué régulièrement pour les végétaliens et sont restés à peu près les mêmes pour les omnivores.
Les végétaliens ont également constaté une diminution de 20 % de leurs niveaux de glycémie à jeun et ont perdu en moyenne 4 livres de plus que les omnivores.
Les résultats ont été publiés le 30 novembre dans le journal JAMA Network Open.
Gardner a reconnu que la plupart des gens sont peu susceptibles de devenir végétaliens, mais a déclaré qu’un simple encouragement vers une alimentation à base de plantes pourrait améliorer leur santé.
“Ce qui est plus important que de devenir strictement végétalien, c’est d’inclure davantage d’aliments à base de plantes dans votre alimentation”, a déclaré Gardner, ajoutant qu’il est “principalement végétalien” depuis les 40 dernières années. “Heureusement, s’amuser avec des plats végétaliens multiculturels comme le masala indien, les sautés asiatiques et les plats à base de lentilles africaines peut être une excellente première étape.”
SOURCE : Université de Stanford, communiqué de presse, le 28 novembre 2023
